夏日飲食小知識

1.夏季的營養消耗較大，除注意飲食清潔和清淡為主外，還要注意補充一些營養物質。

2.補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬。

3.補充水和無機鹽，尤其是要注意鉀的補充，豆類或制品、香菇、水果、蔬菜等是鉀的較好來源。多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓西紅柿、黃瓜、綠豆等有較好的消暑作用。

4、適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等是較佳的優良蛋白。

5、夏日勿忘補鉀：暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂舉兩得。

6、講究飲食衛生：暑天飲食衛生重要，必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。

7、膳食現做現吃：生吃瓜果要清洗消毒，在做涼菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進食欲的作用；即使天氣再熱，飲食上也不可過份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。

8、暑天宜清補：在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原。如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類，經合理烹調，可做成多種美味佳肴，不僅能增進食欲、補充營養，且可消暑健身。

9、冰箱內取出食品別急吃：夏季，人們愛吃剛從冰箱中取出來的水果、飲料等。有些人腸胃功能較弱的兒童，在吃后半小時左右容易發生劇烈腹痛，嚴重的還會出現惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷戰等癥狀預防本病的簡單方法是從冰箱里取出來的食物不要急著吃，應在常溫下放一會兒再吃，且一次不要吃得過多，尤其是老年人、兒童及有慢性胃炎、消化不良的人應少吃或不吃。